Bandeng Tanpa Duri Polos

Bandeng tanpa duri polos solusi nikmat makan ikan bandeng tanpa takut kena duri dan bisa dioalah sesuai selera.

Bandeng Tanpa Duri Crispy

Suka makan ikan bandeng tapi bingung mau diolah apalagi? Kini ada solusi buat anda ikan bandeng tanpa duri crispy siap saji cukup hanya dengan menggorengnya sebentar saja ikan bandeng sudah siap untuk disantap

Bandeng Tanpa Duri Panggang

Suka makan ikan bandeng tapi bingung mau diolah apalagi? Kini ada solusi buat anda ikan bandeng tanpa duri panggang siap saji cukup hanya dengan memanggang atau membakarnya sebentar saja ikan bandeng sudah siap untuk disantap

Bandeng Presto

Bandeng presto adalah makanan yang berbahan baku ikan bandeng yang dibumbui dengan bawang putih, kunyit dan garam kemudian dimasak pada alas daun pisang dengan cara presto (memasak dengan uap air yang bertekanan tinggi dengan cara diletakkan dalam panci yang dapat dikunci dengan rapat).

Bakso Bandeng

Asal usul Bakso sampai sekarang belum diketahui secara pasti, namun banyak yang beranggapan bahwa bakso dibawa oleh pedagang dari Tionghoa. Kata Bakso sendiri itu di ambil dari kata ba' yang dalam bahasa hokian artinya babi yang mana memang makanan tersebut awal mulanya dibuat.

Trasi Juwana

Trasi terbuat dari 100% Rebon (ikan-ikan kecil) laut atau tambak pilihan, yang di fermentasikan, kemudian dijemur/dikeringkan dan dicetak dalam bentuk balok atau blok.

Monday, October 16, 2017

Kadar Merkuri Dalam Ikan Bandeng


Meskipun semua bahan makanan memiliki kandungan nutrisi sehat, tapi juga memiliki risiko berbahaya, terutama daging, tidak terkecuali daging ikan air payau seperti bandeng. Banyak orang pasti sudah tidak asing lagi dengan ikan bandeng, karena cukup mudah ditemukan di pasar dan mudah diolah.

Ikan bandeng juga memiliki risiko menimbulkan keracunan atau alergi pada beberapa orang. Beberapa penelitian memang membuktikan bahwa makan ikan sebenarnya lebih sehat daripada makan daging merah seperti daging sapi dan kambing, bahkan beberapa di antaranya dapat menyembuhkan luka, mengatasi penyakit serius seperti asma, penyakit jantung, diabetes dan depresi.

Namun tidak semua ikan bisa dimakan dalam porsi banyak, Ladies. Beberapa di antaranya kemungkinan mengandung senyawa merkuri yang tidak baik untuk tubuh. Merkuri sendiri merupakan bahan kimia yang terjadi secara alami di lingkungan atau bisa juga disebabkan oleh limbah pembuangan berupa bahan kimia berbahaya.

Jika merkuri bertemu dengan air, merkuri akan dengan mudah larut, menjadikan lingkungan air tercemar, baik itu dari air sungai maupun lautan. Beberapa ikan kemudian akan menyerap merkuri tersebut dalam jumlah bervariasi sesuai apa yang mereka makan.

Nah, dalam hal ini, ada empat kategori yang bisa dibedakan berdasarkan tingkat merkuri yang dimiliki ikan. Center for Disease Control and Prevention Centers menyebutkan bahwa ada daftar ikan yang bisa dikonsumsi tanpa takut bahaya merkuri, dan ada juga ikan yang kemungkinan besar mengandung merkuri.

Ikan bandeng (dalam Bahasa Inggris disebut milkfish) termasuk ke dalam golongan rendah merkuri sehingga menjadikan ikan dengan duri banyak ini salah satu ikan paling aman yang dapat dimakan 2-3 porsi per minggu, dengan catatan 1 porsi sebanyak 180 gr.

Tapi hal ini juga tergantung dari tempat hidup ikan bandeng itu sendiri. Meskipun sulit mengetahui apakah ikan bandeng yang kamu beli di pasar mengandung tinggi merkuri atau tidak, untuk menghindari resiko keracunan, cukup konsumsi ikan bandeng 1-2 kali dalam seminggu saja ya.

Sunday, October 8, 2017

Kreatif, Duri Ikan Bandeng ini Bisa Dibuat Berbagai Penganan


Hampir semua orang menganggap bahwa duri ikan tak berguna dan bermanfaat. Padahal di tangan orang kreatif, benda yang dianggap limbah dari ikan itu bisa menjadi makanan dengan proses pengolahan yang tepat.

Di Gresik, ada satu penganan yang bernama otak-otak. Penganan ini dibuat dari ikan bandeng. Proses pembuatannya mengharuskan duri ikan harus dibuang. Padahal ada cukup banyak pembuat otak-otak di Gresik. Jadi bisa dibayangkan ada berapa banyak duri ikan yang terbuang setiap harinya.

Berkaca dari situ, enam siswi SMA ini mulai berpikir kreatif. Dari pemikiran awal limbah apa yang bisa dibuat makanan. Ide mereka terpaut pada duri ikan yang merupakan salah satu limbah diGresik yang hampir tak ada orang yang menggunakannya.


Enam siswi itu adalah Sheli Viviriantini, Fadhilatun Ni'mah, Sendra Dewi Moekti, Nur Qomaria, Riza Umamah, dan Uswatun Chasanah. Mereka adalah siswa SMA NU 2 Gresik. Tiga nama pertama masih kelas 12, sementara tiga siswa lainnya duduk di bangku kelas 11.

"Kami tahunya duri ikan bandeng saat membuat otak-otak dibuang begitu saja. Padahal duri ikan kaya akan kalsium dan protein," kata Sheli kepada wartawan di laboratorium SMA NU 2 Gresik, Senin (14/11/2016).

Dengan dukungan dari guru pembimbing, mereka akhirnya berkreasi dengan menjadikan duri ikan bandeng itu sebagai makanan. Setidaknya ada tiga makanan yang bisa dibuat menggunakan duri ikan bandeng yakni bakso (pentol),nugget, dan sosis. Pada dasarnya proses pembuatan ketiga makanan itu sama. Hanyabumbunya saja yang berbeda.

Agar duri ikan bandeng bisa diolah menjadi makanan, proses pertama yang harus dilakukan adalah mencuci duri hingga bersih. Proses selanjutnya adalah melunakkan duri ikan dengan cara dipresto menggunakan panci bertekanan tinggi. Proses itu dibarengi dengan pemberian bumbu di dalamnya.

"Bumbu saat memresto adalah ketumbar, kunir, daun salam, daun jeruk, bawang putih, garam, dan serai," lanjut Sheli.


Prosespresto dilakukan selama satu jam. Prosespresto membuat duri menjadi lunak sekaligus tercampur dengan bumbu. Proses selanjutnya adalah menghaluskan duri dengan caradiblender. Sebelumdiblender, disiapkan bahan dan bumbu lagi. Bahan dan Bumbu itunantinya akan turutdiblender bersama duri ikan. Untuk membuat bakso, bahan dan bumbu yang diperlukan adalah telur, bawang putih, garam, dan gula.

Untuk membuat nugget bahan dan bumbu yang diperlukan adalah bawang bombay, bawang putih, bawang pre, gula, garam, minyak wijen, dan kecap asin. Sementara untuk membuat membuat sosis, bahan dan bumbu yang diperlukan adalah ketumbar, kunir, terigu, gula, garam, dan wortel. Wortel diperlukan untuk memberi warna marah atau oranye pada sosis.

Setelah diblender, duri ikan menjadi halus dan berbentuk seperti adonan. Untuk membuat bakso, adonan kemudian diberi tepung tapioka. Sedikit tepung terigu bisa ditambahkan agar bakso sedikit bertekstur keras. Adonan tersebut kemudian dilumat menggunakan tangan hingga memadat. Selanjutnya adonan dibentuk bulat menjadi bakso dan direbus.


Rasa bakso duri ikan memang berbeda. Sama sekali tidak berasa seperti daging. Ada sedikit rasa ikan tetapi ada juga rasa yang berbeda di dalamnya. "Yang pasti, penganan dari duri ikan ini mengandung banyak protein dan kalsium. Dua unsur pembentuk duri ikan, yang juga membentuk tulang kita," kataShelli.

Kepala Sekolah SMA NU 2 Gresik Muhamad Kirom mengatakan bahwa apa yang dikerjakan oleh siswa didiknya, sekolah akan selalu menghargai. Setiap inovasi yang dibuat sepanjang itu positif, akan selalu mendapat dukungan termasuk pembiayaan.

"Ini kan termasuk ekstra kurikuler Karya Ilmiah Remaja (KIR) yang merupakan rencana kerja sekolah untuk jangka panjang. Di sini inovasi diharapkan terus berkembang. Siswa diharapkan lebih kreatif lagi sehingga tak hanya bisa bicara di kancah nasional, tapi juga internasional," kata Kirom.

Wakil Kepala Sekolah Urusan HumasMuchyiddin mengatakan bahwa inovasi membuat makanan dari duri bandeng ini telah mendapat pengakuan. Karya ilmiah ini telah dilombakan pada 3rdAirlanggaIdeasCompetition pada kategori Lomba Karya Tulis Ilmiah SMA/Sederajat se-Jawa Timur diUnairSurabaya. Dalam lomba ini, karya ilmiah ini mendapat juara 3.

"Penganan dari duri ikan bandeng ini belum dibuat atau diproduksi untuk dijual atau diperdagangkan. Kalau ada bazaar atau kegiatan sekolah, barulah para siswi ini akan membuatnya," kata Muchyiddin. 

Friday, October 6, 2017

Manfaat dan Khasiat Ikan Bandeng Presto untuk Kesehatan


Ikan Bandeng Presto itulah nama ikan yang populer sekali di pasaran. Banyak ibu-ibu rumah tangga lebih pilih beli ikan ini, sebab praktis. Tinggal goreng saja sudah enak. Tidak perlu menambahi bumbu-bumbu lagi, sebab memang ikan ini sudah setengah jadi. Sudah dibumbui di pabriknya.

Pabrik ikan Presto jangan dibayangkan seperti pabrik ikan kalengan. Sebab, ikan ini biasanya diolah oleh industri rumah tangga kecilan di pesisir pantai. UKM (usaha kecil menengah) jadi motor penggerak bisnis bandeng presto.Ikan Bandeng Presto

Di balik kelezatan ikan bandeng duri lunak ini, ternyata melimpah sekali manfaatnya untuk kesehatan. Meski sudah diolah dengan panci presto yang bersuhu tinggi. Namun, kandungan nutrisi pada ikan Bandeng Presto tetap terjaga.

Apa sajakah manfaatnya? Silahkan simak penjelasannya di bawah ini:

1. Bisa Menambah Berat Badan

Sudah bukan rahasia bahwa berat badan manusia itu mudah sekali naik dengan konsumsi makanan berkalori dan protein tinggi, seperti ikan-ikanan. Apalagi ikan Bandeng Presto ini, cepat sekali menambah berat badan anda. Namun ada syaratnya, konsumsi ikan ini sebaiknya didampingi dengan karbohidrat dan serat yang cukup.

2. Membesarkan Otot

Untuk anda para lelaki yang hobi body building. Olahraga saja tidak cukup untuk membesarkan otot. Anda membutuhkan asupan makanan yang bisa membesarkan otot anda. Apa itu? Protein hewani jawabannya. Dari sekian banyak sumber makanan berprotein hewani, ternyata ikan paling baik. Seperti ikan Bandeng Presto ini.

3. Manfaat Ikan Bandeng Presto untuk Meningkatkan Fungsi Otak

Ikan Bandeng tergolong jenis ikan air payau. Maka konsentrasi garam di tubuhnya cukup tinggi. Meski sudah diolah menjadi presto. Namun tidak mengurangi kadar garam ini. Selain untuk menghindarkan dari penyakit gondok, garam laut dikenal sebagai stimulus otak untuk meningkatkan fungsi otak.

4. Menghaluskan Kulit

Kadar Vitamin C dan D di dalam ikan Bandeng Presto bisa meningkatkan kelembaban di kulit anda. Selain itu juga mengurangi produksi minyak di wajah. Maka kulit tubuh anda pun akan terasa halus dan bersinar.

5. Menurunkan Lemak Trigliserida

Trigliserida sebetulnya dibutuhkan tubuh untuk mengikat energi. Lemak ini dihasilkan karena proses metabolisme gula. Trigliserida bisa diluruhkan atau distabilkan kadarnya dengan ikan Bandeng Presto ini.

6. Menurunkan Tekanan Darah Tinggi

Banyak literatur medis mengatakan bahwa darah tinggi atau Hipertensi disebabkan karena kandungan garam yang tinggi di tubuh hingga mengendap jadi kristal-kristal. Untuk menghancurkan kristal garam ini anda butuh ikan Bandeng Presto yang teramat ampuh. Coba saja!

7. Mengencangkan Kulit

Selain menghaluskan kulit, ternyata elastisitas kulit juga terjaga. Sehingga menjadi kencang. Anda yang tidak mau terkena gejala penuaan dini di wajah, seperti keriput. Sebaiknya banyak pasok lemak ikan Bandeng Presto ke tubuh anda.

8. Jangan Konsumsi Berlebihan Ikan Bandeng Presto

Meski ikan ini baik, namun tetap saja, segala sesuatu yang dikonsumsi berlebihan tidaklah baik. Maka anda butuh mengatur seberapa banyak anda mengonsumsi ikan ini. Kalau saran kami, makanlah sebanyak 1 kali dalam 2 hari.

9. Mengatasi Edema

Edema atau pembengkakan biasanya disebabkan karena tubuh kelebihan kadar cairan. Untuk itu, anda butuh vitamin B yang selama ini memang baik untuk stabilkan cairan dalam tubuh. Vitamin B melimpah di dalam ikan Bandeng Presto ini.

10. Menguatkan Pembuluh Darah Kapiler Agar Tidak Mudah Pecah

Lemahnya kapiler akan membuat anda mudah memar. Terbentur sedikit saja bisa pendarahan. Nah, anda butuh asupan nutrisi untuk memperkuat pembuluh dekat permukaan kulit ini. Ikan Bandeng Presto paling bisa melakukannya.